中西面點工藝專業(yè)就業(yè)前景

中西面點工藝專業(yè)就業(yè)前景主要在大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務等部門從事中西面點生產、藝術面包師、 糕點主廚、菜單設計、中西面點開發(fā)、蛋糕設計等工作。

中西面點工藝專業(yè)培養(yǎng)目標與要求

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握中西面點工 藝專業(yè)所必需的文化知識、現代烹飪專業(yè)理論知識,遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范,具備餐飲生產和 經營管理能力,從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點生產、研發(fā)、營銷、管理工作的高素質技術技 能人才

中西面點工藝專業(yè)必備能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力;

2.具備廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力;

3.具備烹飪原材料營養(yǎng)衛(wèi)生分析、中西面點設計開發(fā)、營養(yǎng)配餐能力;

4.掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、中西面點基本理論、餐飲管理等知識,了解食品 衛(wèi)生安全控制方面的知識;

5.熟練掌握中西面點的制作方法